Nata da una lavorazione con caglio vegetale simile a quella del brie, la buccia si caratterizza per il colore bianco dato dalla presenza della muffa Penicillium. La crosta ricca e fiorita è edibile e all’interno nasconde una pasta morbida e cremosa.
Pezzatura: 500 gr.
Stagionatura: 40/50 giorni.”
