Si ottiene con il latte pastorizzato; ha una consistenza compatta e cremosa e ha un aroma intenso, tipico del latte ovino. È adatto per la colazione oppure per uno spuntino gustoso in ogni momento della giornata e per la preparazione di molte ricette salate e dolci. Prodotto con latte intero e fermenti lattici selezionati, senza aggiunta di zuccheri o aromi.